不銹鋼鵪鶉蛋剝殼機(jī)宜采用放置2-3天（夏天）、4-5天（冬天）的新鮮鵪鶉蛋。將水燒至85度左右倒進(jìn)蛋，同時(shí)攪拌使蛋翻滾。猛火燒煮。煮熟后挑出壞蛋，文火繼續(xù)15-20分鐘后將蛋取出，放入冷水中冷卻透。等待15分鐘后取出蛋，倒入破殼機(jī)中破殼，再置于冷水中浸泡。接通電源和水源，先打開(kāi)水源，再打開(kāi)機(jī)器，控制水流量中等。將蛋倒入剝殼機(jī)框內(nèi)，開(kāi)始剝殼操作。注意電源安全，節(jié)約用電。